Per essere morbido, profumato e perfettamente digeribile il Panettone Gran Milan ha bisogno di un lievito madre forte e sano. Curo il mio lievito madre solido ogni giorno, rinfrescandolo e lasciandolo lievitare in modo naturale alla temperatura di 24° centigradi. Solo così i grandi lievitati crescono e profumano dal mio forno, fino al giorno in cui escono dalla confezione.

Non ho sempre fatto grandi lievitati. Per 25 anni e tuttora mi sono accupato di marketing digitale e formazione manageriale. Per questo amo l'immagini e video digitali. E quindi ho fatto molta ricerca prima di trovare il packaging che mi piacesse di più e questo "cupolino" trasparente, per la versione da 500 gr, mi piace molto e spero piaccia e ispiri anche voi.